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Les Birbettes

Château Des Rontets

Pouilly-Fuissé - 2022 - Blanc

Minéralité, richesse et tension !

72,00 €

6 bouteille(s) en stock
PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

Le Pouilly-Fuissé Les Birbettes du Château des Rontets est un vin blanc issu de très vieilles vignes de Chardonnay, certaines plantées dans les années 1920 et d'autres en 1945, situées sur un hectare réparti en quatre parcelles au sein du Clos Varambon. Ces vignes âgées développent un système régulateur naturel, leur permettant de produire des raisins de petite taille avec une maturité optimale, indépendamment des variations climatiques annuelles.

Le terroir se compose d'un sol argileux sur environ 30 centimètres, suivi d'une couche marno-calcaire, puis de calcaires durs entre 50 et 70 centimètres de profondeur. Cette composition, associée à une exposition nord, confère au vin une minéralité marquée.

La vinification s'effectue en fûts de chêne de 228 et 400 litres, âgés de un à six ans, où le moût fermente sans soutirage initial. Après un premier soutirage avant les vendanges suivantes, le vin est assemblé sur lies fines pour un élevage supplémentaire de dix mois en fûts plus anciens. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégrité du vin.

En termes de dégustation, le nez révèle des arômes d'agrumes, de fruits exotiques, d'abricot, de noisette et de vanille. En bouche, le vin est ample, gras, avec une fine tension minérale et une finale longue. Il atteint son apogée après environ trois ans de garde et peut se bonifier pendant 10 à 15 ans, développant une complexité accrue au fil du temps.

Ce vin s'accorde idéalement avec des crustacés nobles, des viandes blanches, des coquilles Saint-Jacques, des poissons nobles et des fromages de chèvre.
Millésime
2022
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13.50
Contenance
75 cl
Cépage
Chardonnay
Profil de vin
Gourmand
Région
Bourgogne
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