Savigny Les Beaune Aux Fournaux

Name: Savigny Les Beaune Aux Fournaux
Brand: Domaine Chandon De Briailles
SKU: 2430000036514
Price: 85 EUR
Availability: InStock

Domaine Chandon De Briailles

AOP Savigny les Beaune Aux Fournaux - 2022 - Rouge

Grand potentiel !

85,00 €

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Description
Détails du produit

Elaboré à partir de Pinot Noir, cultivé selon des pratiques biodynamiques qui respectent l’environnement et mettent en valeur l’authenticité du terroir.

Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur intégrité. Un tri rigoureux est effectué à la vigne et au chai afin de ne conserver que les grappes les plus saines et les mieux mûries.

Vinification en grappe entière, sans éraflage, ce qui favorise une fermentation plus lente et apporte complexité et finesse aux tanins. La fermentation alcoolique démarre naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout de levures industrielles. La cuvaison dure environ 15 à 20 jours, avec des pigeages et remontages modérés pour extraire en douceur la couleur et les fragrances.

L’élevage dure 12 à 18 mois, permettant au vin de gagner en complexité et en structure. L'usage modéré du soufre et l'absence de filtration excessive garantissent une expression pure du vin.

Le climat "Aux Fournaux", situé en bas de coteau sur des sols riches en argile et en calcaire, confère à cette cuvée une belle structure, une profondeur aromatique et un excellent potentiel de garde. À la dégustation, il dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise) avec des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, finesse et tanins soyeux en fait un vin séduisant et gourmand, parfait pour accompagner des viandes rôties, des volailles ou des fromages affinés.

Non collé, non filtré.