Cuvée Auguste

Name: Cuvée Auguste
Brand: Le Clos Des Vignes Du Mayne
SKU: 2430000001345
Price: 56 EUR
Availability: InStock

Le Clos Des Vignes Du Mayne

Bourgogne - 2022 - Rouge

Un Pinot Noir 100% nature et de grande garde !

56,00 €

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Description
Détails du produit

100% Pinot noir en sélections massale extrêmement rare de 1964. Un très grand Bourgogne nature, vibrant, puissant, à oublier de nombreuses années en cave ! Clos de vignes de 6 ha, plantées par les moines de l’abbaye de Cluny vers 910. Le sous-sol est de type BATHONIEN, milieu du jurassique, ce sont des calcaires durs que l’on retrouve dans toute la bourgogne. La particularité se trouve dans les calcaires à dalle nacrée, qui offrent de magnifiques cristaux de calcaire : Calcite-Aragonite. Le sol peu profond de 5 cm à 50 cm, est de type argilo-calcaire. Ce sont des limons argileux en colluvionnement sur une altération de limons purs très calcaires et riches en silice qui confèrent aux vins une belle minéralité. Rendement de 20hl/ha / Agriculture biologique depuis 1954 et biodynamie depuis 1998. Vinification : Récolte manuelle avec triage sur pied et sur table si nécessaire / Fermentation semi carbonique de grappe entière, avec pré-fermentaire à froid, levures indigènes, sans so2, sans chaptalisation et sans enzyme. Elevage en fûts , sans soutirage / Assemblage en cuve, 40 jours avant la mise / Mise en bouteille sous azote en septembre sans filtration. La garde de ce vin est de 10 à 20 ans suivant les conditions de garde, il est conseillé de le stocker à moins de 14°C.