Le Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey Premier Cru Monopole du Domaine de la Vougeraie est un vin rouge exceptionnel provenant d'une parcelle exclusive située dans l'appellation Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce monopole, appartenant intégralement au Domaine de la Vougeraie, bénéficie d'un terroir privilégié et d'un savoir-faire vinicole de haut niveau.

Le Clos de Thorey est une parcelle classée en Premier Cru, située au sein de l'appellation Nuits-Saint-Georges. En tant que monopole, cette parcelle appartient exclusivement au Domaine de la Vougeraie. Les sols y sont typiques de la Côte de Nuits, composés principalement de calcaire et de marnes, avec une fine couche d'argile, offrant une excellente capacité de drainage et une riche minéralité. Les vignes bénéficient d'une exposition favorable, généralement orientée vers l'est, permettant une maturation optimale des raisins.

Le Domaine de la Vougeraie pratique une viticulture biologique et biodynamique. Les vignes sont cultivées sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse, et les pratiques biodynamiques sont adoptées pour renforcer la vitalité des sols et des plantes. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des grappes pour ne sélectionner que les meilleurs raisins.

La vinification est réalisée de manière traditionnelle. Les raisins sont partiellement ou totalement égrappés, puis fermentés en cuves ouvertes avec un pigeage doux pour extraire les arômes et les tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont une proportion est renouvelée chaque année avec du bois neuf, apportant complexité et subtilité sans dominer les arômes naturels du vin.

Le Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey Premier Cru Monopole présente une robe rouge rubis profonde et brillante. Au nez, il dévoile un bouquet complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de notes florales, épicées et boisées. En bouche, ce vin est caractérisé par une belle structure tannique, avec des tannins fins et soyeux. Les saveurs de fruits mûrs sont complétées par des nuances minérales et épicées, offrant une profondeur et une longueur remarquables. L'acidité bien intégrée apporte de la fraîcheur et de l'équilibre, tandis que les notes boisées de l'élevage en fût ajoutent des touches subtiles de vanille et de cacao. La finale est longue, harmonieuse et persistante.

Le Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey Premier Cru Monopole a un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité et ses arômes fruités, mais il gagne en complexité et en profondeur avec le temps. Les meilleurs millésimes peuvent se bonifier pendant 10 à 20 ans, voire plus, offrant alors une palette aromatique encore plus riche et nuancée.

Ce vin se marie parfaitement avec une variété de plats riches et savoureux. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier, ainsi que les plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Reblochon, sont également de parfaits compagnons de dégustation.