Valentina Passalacqua

Italie - Pouilles - Agriculture biologique

Vigneronne : Valentina Passalacqua

Calcarius est un projet de vin naturel avant-gardiste de Valentina Passalacqua, axé sur les sols calcaires kimméridgiens de la ville de son enfance, Arpicena, aux pieds des montagnes du Gargano, dans les Pouilles. Il y a 10 ans, Valentina travaillait dans le monde des affaires à Londres. Après la naissance de sa fille, Giulia, elle a ressenti le désir de retourner dans sa patrie et de s'engager davantage dans la nature. Cette région est riche en calcaire dans le sol, des roches blanches émergeant partout parmi les vignes. Associés à l'air salin de la mer Adriatique et aux vendanges soigneuses de Valentina (bien plus tôt que tous ses voisins, bien sûr), les vins du projet Calcarius sont tous légers et très élégants. Bien que les vins reçoivent une petite dose de soufre pour les stabiliser pendant le voyage, ils ont pour nous le goût de vins naturels non soufrés, vibrants et faciles à boire. Un vrai reflet du terroir élégant de la région.

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