Domaine V Peyres

Gaillac - Bio certifié

Vigneron : Charles Bonnafont

Le domaine V Peyres est né en 2014, date à laquelle Charles Bonnafont reprend les vignes de son papa. Ce jeune domaine symbolise pour nous le renouveau de l'appellation Gaillac !

Au cœur du vignoble millénaire gaillacois, le domaine Cinq Peyres se situe sur les hauteurs du plateau cordais, à Cahuzac-sur-Vère. Le nom du domaine provient de la richesse de notre terroir et des différents calcaires qui le composent.

De la vigne au vin, notre démarche se veut vertueuse pour l’environnement et pour le raisin. Les vinifications se font sans soufre et se déroulent spontanément grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. L’hygiène et la dégustation sont au cœur du travail à la cave. Nous accordons une grande importance au rythme de la nature, à la bonne santé et à l’équilibre des sols et au développement de la biodiversité.

Notre conception du vin est avant tout celui du partage, du terroir et de la convivialité. Le domaine accueille toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir le travail de la vigne, de la cave ou tout simplement boire des canons.

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