Vallée de la Loire - Vouvray

Vignerons : Mathieu Cosme et Fabien Brutout

Mathieu Cosme a commencé sa carrière à Vouvray en 2005 lorsqu'il a repris les rênes du Domaine de Beaumont à la place de son père. Mathieu est désormais la 5ème génération à vinifier avec passion le domaine familial de Noizay. Avant de prendre la relève, Mathieu a été rugbyman puis a travaillé au Domaine Huet, qui est l'un des domaines les plus réputés de Vouvray. 

Le Domaine du Facteur est la marque plus naturelle et plus ludique du domaine. Ces cuvées portent le nom des facteurs des années 1920-1940 qui allaient distribuer le courrier à bicyclette. Il était de coutume en France d'offrir du vin aux facteurs. Après un verre de quelque chose à chaque arrêt, on ne peut que conclure ce qui s'est passé vers la fin de la route.

Le domaine est certifié biologique. Des préparations biodynamiques sont également utilisées. Le domaine compte 11 hectares de vignes. La terre est labourée par des chevaux (la plupart du temps par Mathieu). Les vendanges sont faites à la main. La fermentation se fait avec des levures indigènes. Fabien Brutout est le vigneron et est originaire de Noizay.