Les Vins Mont-Val

Languedoc - Agriculture Biologique

Vigneron : Jean-Yves Domont et Sophie Valancant

Les vins Mont-Val est un tout nouveau domaine situé à Aspiran dans la vallée de l'Héraut. Après une longue expérience en France (3 ans chez Yvon Métras et 3 ans chez Matthieu Barret), en Australie (3 ans) et en Nouvelle-Zélande (3 ans également), Jean-Yves Domont et Sophie Valancant se mettent à la recherche de vignes en France et s'installent donc à Aspiran où ils vinifient leur premier millésime en 2019 !

Le domaine compte 6 hectares dont une partie récupérée au domaine Montrieux (Emile Heredia). Deux beaux terroirs de basalte et de villafrachien compose le domaine, avec une belle multitude de cépages (cinsault et carignan de 80 ans, clairette de 60 ans, grenache noir, carignan blanc et syrah). Des vignes entièrement travaillées sans pesticides évidemment, et des vins vinifiés 100% naturellement !

Nous les avons rencontré en janvier 2022 et avons beaucoup apprécié les vins dégustés, que nous vous proposons en avant-première sur notre site !

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