Cidrerie Du Léguer

Côtes d'Armor - agriculture biologique

Cidrier : Cédric Le Bloas

Voilà un petite cidrerie artisanale située dans les Côtes d'Armor qui ne nous a pas laissé indifférent !

Les vergers sont entretenus suivant l'agriculture biologique, et même plus, sans aucun produit chimique. Les deux seules opérations sont la tonte de l'herbe et l'élagage des branches. Contre les parasites et les ravageurs, ils essayent de promouvoir la faune auxiliaire.

Cette cidrerie réalise tout d'elle même, de la manière la plus artisanale possible : récolte des pommes à la main une fois tombées, triage des pommes pourries, lavage des pommes à l'eau, broyage des pommes, pressage lent de la pulpe pour obtenir un maximum de parfum, clarification ou séparation de la pectine encore présente dans le moût, fermentation, mise en bouteille, deuxième fermentation en bouteille ou prise de mousse !

Une équipe jeune et dynamique est à la tête de cette cidrerie : Goël est le labrador, il est responsable de la sécurité quand il ne dort pas, il est aussi hôtesse d'accueil, baby-sitter, coach et ambianceur! Jasper le chat ne sert à rien sauf à jouer à attraper les souris. Kate est la directrice marketing, attachée de presse, chauffeur, banquier et comptable et Cédric est le paysan, agriculteur, gérant, guide touristique, chauffeur-livreur..., c'est lui que vous verrez quand vous viendrez!