Vignoble Du Rêveur

Alsace - Agriculture biologique et biodynamique - vinification naturelle

Vignerons : Emmanuelle Milan et Mathieu Deiss

Le Vignoble du Reveur est un domaine fondé par le très talentueux Mathieu Deiss (du Domaine Marcel Deiss) et sa partenaire Emmanuelle Milan. Alors qu'il travaillait avec son père Jean Michel Deiss au domaine familial, Mathieu a reçu un héritage de vignes de son oncle dans la commune de Bennwihr, juste à l'extérieur de la vallée de Kaysersberg en Alsace. Tout en continuant à travailler au Domaine Marcel Deiss, Mathieu et Emmanuelle ont vu l'opportunité d'utiliser ces 7 ha de vignes comme un foyer pour expérimenter, repousser les limites et explorer une nouvelle voie pour la viticulture biodynamique et leurs rêves de vinification.

Comme pour tout ce qui concerne Deiss, tout commence dans les vignes et leur environnement naturel. Après avoir repris les vignes en 2011, ils ont converti le domaine à la biodynamie (il était auparavant exploité en agriculture biologique avant les problèmes de santé de son oncle) et ont reçu la certification Demeter en 2013. Mathieu et Emmanuelle utilisent la même philosophie de co-plantation que celle du Domaine Marcel Deiss. Comme l'explique Mathieu, " nous avons choisi de ne pas mettre l'accent sur un cépage en particulier, mais plutôt sur la texture, la consistance, la profondeur et la minéralité du vin ". Les vins de cette gamme étonnante montrent ce dont ce couple talentueux est capable : du Pinot Noir, Pinot Gris et Pinot Blanc en pressurage direct et en co-plantation, aux blancs macérés dans la peau qui établissent une nouvelle norme pour la catégorie des " vins orange ". 

La curiosité intellectuelle de Mathieu et Emmanuelle les pousse à continuer d'expérimenter de nouvelles techniques dans la cave, notamment la remarquable cuvée "Rien ne Bouge", élaborée à partir de grappes entières de pinot noir macérées dans du jus de pinot gris/pinot blanc pressé directement. Les pionniers font partie de l'ADN de Deiss, et nous pouvons nous attendre à l'avenir à de nombreuses autres innovations de ce duo dynamique !