Brasserie Levain

Région : Jura

Brasseur : Aymeric Tissot

Après avoir suivi une formation d'œnologue et acquis une précieuse expérience à la brasserie Cantillon, Aymeric Tissot, descendant des réputés vignerons jurassiens de la famille Tissot, a établi sa brasserie artisanale au cœur de Besançon, avec pour ambition de créer des bières de fermentation naturelle.

La connexion avec le domaine familial de Mireille et André Tissot lui permet d'obtenir des barriques d'exception pour le vieillissement, ainsi que du raisin, des marcs et des lies de vin, essentiels pour parfaire ses cuvées en fermentation spontanée.

Spécialisée dans les bières de fermentation indigène, cette brasserie bénéficie de l'expertise d'Aymeric Tissot, qui utilise les ressources du domaine familial pour élever ses créations à un niveau supérieur.

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