Domaine Mayard

Rhône sud

Vignerons : Arthur et Hugo Mayard

Le domaine MAYARD, fondé par Arthur et Hugo, est né de la division des Vignobles Mayard en plusieurs propriétés, dont le Clos du Calvaire et le Domaine Mayard. L'exploitation est centrée sur une agriculture vivante, mettant en avant la santé des sols et des plantes grâce à des pratiques comme le semis de couverts végétaux, la réduction des travaux du sol, la taille-douce, et l'agro-foresterie. Ces méthodes visent à améliorer la vie des sols, la photosynthèse, et la vigueur des vignes, tout en favorisant la biodiversité et un microclimat bénéfique.

Le domaine, comprenant une douzaine d'hectares dont 10 hectares de Châteauneuf-du-Pape, s'étend sur quatre îlots dans des lieux-dits renommés. Les vieilles vignes de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah, certaines âgées de plus de 130 ans, sont cultivées avec un objectif de durabilité et de réponse aux défis climatiques en augmentant la matière organique des sols pour une meilleure rétention d'eau et une connexion accrue des plantes avec leur terroir.

La création du domaine a également entraîné la rénovation d'une nouvelle cave et d'un caveau de vente en 2022 à Châteauneuf-du-Pape. La cave, conçue pour une vinification parcellaire précise, utilise des cuves en béton, bois et inox. Les fermentations se font avec des levures indigènes sans soufre, sur des raisins mûrs et partiellement éraflés, avec des macérations de 40 jours. L'élevage en cuve bois la première année puis en cuve béton avant la mise en bouteille après 18 mois permet de produire des vins fins. Le domaine propose une cuvée unique en Châteauneuf-du-Pape Rouge & Blanc, représentant le meilleur du millésime.

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