Champagne Aurore Casanova

Champagne - Agriculture Biodynamique

Vigneronne : Aurore Casanova

Aurore Casanova, avant de se lancer dans le monde viticole, a eu une carrière impressionnante en tant que danseuse de ballet professionnelle. Elle a dansé sur les plus grandes scènes mondiales et a fait partie de l'Opéra de Zurich jusqu'en 2011. Après avoir quitté la scène, elle est retournée au domaine familial à Mardeuil, en Champagne, pour poursuivre l'héritage viticole initié par sa mère​​.

En collaboration avec son compagnon et partenaire commercial Jean Baptiste Robinet, Aurore Casanova a fondé le Domaine Aurore Casanova. Leur objectif est de produire des champagnes de haute qualité, en mettant l'accent sur le respect de l'environnement et des pratiques biodynamiques. Leur domaine de 3,5 hectares inclut des vignobles prestigieux situés dans des villages grand cru comme Puisieulx sur la Montagne de Reims et Mesnil-sur-Oger sur la Côte des Blancs, ainsi que Champvoisy dans la Vallée de la Marne et Épernay, la capitale du Champagne​.

Le Domaine Aurore Casanova en Champagne se distingue par son engagement envers la préservation de l'environnement et la production de champagnes authentiques et élégants.

Les terroirs:

Montagne de Reims : Le vignoble inclut des parcelles à Puisieulx, plantées principalement en Pinot Noir et en Chardonnay. Les sols de cette région sont composés de limons reposant sur du calcaire dur, ce qui confère aux raisins une minéralité distincte.

Côte des Blancs : Ici, les parcelles à Mesnil-sur-Oger et Oger sont dominées par le Chardonnay, cultivé sur un sous-sol crayeux avec des terres fines brunes ou des colluvions crayeuses en surface. Cette région est connue pour produire des vins d'une grande finesse et d'une pureté remarquable.

Vallée de la Marne : À Champvoisy, le sol brun de marne sur calcaire dur est idéal pour le Meunier, qui apporte aux vins des arômes fruités et une belle rondeur.

Aurore et Jean-Baptiste adoptent une approche biodynamique, sans herbicides ni insecticides de synthèse, pour préserver la santé des sols et produire des raisins de haute qualité. Ils favorisent les fermentations à partir des levures indigènes en fûts et le travail manuel à la vigne. Cette méthode respectueuse de l'environnement permet de capturer l'essence de chaque terroir dans leurs vins.

Les champagnes du domaine sont élaborés avec un soin méticuleux, respectant les rythmes naturels et les cycles lunaires. Chaque cuvée reflète la diversité et la complexité des terroirs, offrant des expressions authentiques et vibrantes des vignobles de Champagne.

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2023, ce qui souligne leur engagement à produire des vins durables et respectueux de la nature. Aurore et Jean-Baptiste s'efforcent de transmettre une terre saine à leurs enfants tout en créant des vins qui font ressortir le meilleur de chaque parcelle.

En résumé, le Domaine Aurore Casanova en Champagne se distingue par ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, son engagement envers la qualité et l'authenticité, et sa capacité à produire des champagnes élégants qui capturent l'essence des terroirs de la région​.