Domaine Pierre Guillemot

Le Domaine Pierre Guillemot est une exploitation viticole familiale située à Savigny-lès-Beaune, en Bourgogne, qui est profondément enracinée dans la tradition viticole de la région. Le domaine est dirigé par la famille Guillemot depuis huit générations, ce qui témoigne de leur expertise et de leur dévouement à la production de vins de qualité.

Le domaine s'étend sur environ 10 hectares de vignes, avec une majorité de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, mais aussi une petite production de vins blancs à base de Chardonnay et d'Aligoté. Les vignes sont situées principalement sur des parcelles bien placées dans les appellations Savigny-lès-Beaune et Corton. Parmi les cuvées les plus notables, on trouve les Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes, ainsi que plusieurs premiers crus comme « Aux Serpentières » et « Les Narbantons ». Les vins produits par le domaine sont réputés pour leur finesse, leur équilibre et leur capacité de vieillissement exceptionnelle.

Les méthodes de vinification du domaine sont traditionnelles, avec un grand respect pour le terroir. Les raisins sont souvent récoltés à la main, et la vinification se fait avec un minimum d'intervention, permettant aux caractéristiques du sol et du climat de s'exprimer pleinement dans le vin. Les vins rouges, en particulier, sont appréciés pour leur structure complexe, leurs arômes de fruits rouges et leur potentiel de garde. Le domaine a également une réputation pour conserver des millésimes plus anciens, permettant aux amateurs de vin de découvrir l'évolution de leurs vins au fil des décennies​.

En résumé, le Domaine Pierre Guillemot incarne l'essence de la Bourgogne, avec des vins qui allient tradition et expression authentique du terroir.