Vignoble du Pagure

Val de Loue - Doubs - Agriculture biologique et vinification naturelle

Vigneron : Hugo Courvoisier

Le Vignoble du Pagure d'Hugo Courvoisier se situe dans la vallée de la Loue, dans le Doubs (Franche-Comté), et s'étend sur environ 3 hectares. Ce domaine, créé en 2022, est principalement planté de Chardonnay et d'Auxerrois, avec de plus petites parcelles de Pinot Noir et de Gamay. Le vignoble est géré en agriculture biologique, avec des techniques naturelles et des pratiques respectueuses de l'environnement, comme l'utilisation de moutons pour l'entretien des sols en hiver.

Le terroir bénéficie d’un microclimat protégé et d’une orientation sud, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols, composés d’éboulis calcaires pour les blancs et d’argiles pour les rouges, apportent une belle minéralité aux vins. Hugo Courvoisier mise sur des degrés d'alcool modérés afin de conserver fraîcheur et équilibre, tout en limitant les interventions pendant la vinification. Ses vins sont vinifiés sans intrants, fermentés avec des levures indigènes, et élevés principalement en fûts et en amphores.

Hugo, bien qu'issu d'une famille de distillateurs de gentiane, s'est formé dans la viticulture et a travaillé pour plusieurs domaines, dont Stéphane Tissot, avant de se consacrer entièrement à son propre projet. Ses vins sont reconnus pour leur "buvabilité" et leur énergie vibrante, reflétant le caractère unique du terroir du Haut-Jura et du Doubs.

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