Domaine Hauvette

Provence - Agriculture biodynamique et vinification naturelle

Vigneronne : Dominique Hauvette

Dominique Hauvette est une figure marquante de la viticulture en Provence. Ancienne avocate et professeure de ski, elle s'est installée près de Saint-Rémy-de-Provence en 1988, avec seulement deux hectares de vignes. Aujourd'hui, elle cultive environ 17 hectares, principalement en biodynamie depuis 2003. Son vignoble, situé dans les Alpilles, repose sur des sols argilo-calcaires, entouré d'un paysage rocheux.

Pionnière du mouvement des vins naturels, Hauvette est reconnue pour son respect strict du terroir et de l'authenticité des sols, produisant des vins rouges puissants et racés, mais aussi des blancs et rosés de caractère. Ses cuvées emblématiques incluent notamment "Cornaline", un assemblage de Grenache, Syrah et Cabernet-Sauvignon, et "Améthyste", à base de Cinsault, qui expriment pleinement le terroir de la région.

Son travail a été salué par plusieurs distinctions, y compris le titre de meilleure vigneronne de l'année en 2020 par la Revue des Vins de France.

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