Domaine Jean-Philippe Padié

Roussillon - Agriculture biodynamique et vinification naturelle

Vigneron : Jean-Philippe Padié

Le Domaine Jean-Philippe Padié est situé à Calce, dans la région du Roussillon, au nord de Perpignan. Fondé en 2003, ce domaine est géré selon les principes de la biodynamie, avec un grand respect pour le terroir. Jean-Philippe Padié, ancien élève des vignerons Gérard Gauby et Mas Amiel, travaille 18 hectares répartis sur une trentaine de micro-parcelles, ce qui lui permet d’exprimer toute la diversité des sols dans ses vins. Il cultive principalement des cépages comme le Carignan, le Grenache, le Maccabeu et la Syrah. En cave, il utilise des méthodes naturelles avec des fermentations spontanées et un usage minimal de soufre. Ses vins sont réputés pour leur fraîcheur et leur complexité, offrant une belle expression minérale du terroir.​

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