La Chaume Des Lies

Bourgogne - Agriculture biologique et vinification naturelle

Vignerons : Margaux Rivaux et Lothar Galloo

Le Domaine La Chaume des Lies a été fondé en 2021 par Margaux Rivaux et Lothar Galloo, après plusieurs années d'expérience dans la viticulture. Avant de lancer leur propre domaine, ils ont travaillé ensemble à la Maison en Belles Lies, un domaine vinicole reconnu, où ils ont acquis une expertise en viticulture biologique et biodynamique. Leur domaine est situé en Côte de Beaune, avec des vignes dans les appellations prestigieuses d'Auxey-Duresses, Bouzeron et Saint-Aubin.

Le projet repose sur une philosophie de vinification naturelle, visant à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir, tout en respectant l'environnement. Ils appliquent des pratiques biodynamiques et n'utilisent pas de produits chimiques dans la culture des vignes, favorisant ainsi une approche durable et écoresponsable. Leur premier millésime, en 2021, a été bien accueilli, avec des blancs précis et des rouges croquants. Ce domaine se distingue par sa volonté de créer des vins vivants et authentiques, sans compromis sur la qualité​

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