SKJ Domaines

Bordeaux

Vigneron : Maxime Julliot

Le domaine SKJ, situé à Listrac-Médoc en Gironde, est une exploitation viticole fondée en 2020. Le vignoble s'étend sur 2,5 hectares en AOC Moulis et 0,45 hectare en AOC Listrac, avec 2,2 hectares certifiés en agriculture biologique et 0,8 hectare en conversion. Les cépages cultivés incluent le Merlot et le Cabernet Sauvignon. 

Parisien et bourguignon d’origine, ils posent leurs valises  dans le Médoc début 2012. Ingénieur Bordeaux Agro, Maxime est alors directeur d'un domaine à Listrac pour la conversion en bio, pionnière des AOC Listrac et Moulis, après avoir travaillé en Italie, argentine, Pessac-léognan et Bordeaux.

Les terroirs sont majoritairement sablo-graveleux, typiques de ces appellations, avec des sous-sols variés allant des argiles calcaires aux argiles plus acides. Deux parcelles se distinguent : l'une en AOC Moulis, située sur une résurgence de calcaire à astéries, offrant des Merlots plus puissants et frais ; l'autre en AOC Listrac, entièrement argileuse, plantée en Cabernet Sauvignon. 

Les vendanges sont effectuées manuellement, et la vinification se déroule avec une intervention minimale, en utilisant des matériaux tels que le béton, la terre cuite et l'inox pour l'encuvage. Les jus sont libérés par un foulage au pied, suivi d'une macération en marc immergé. Les modes et durées d'élevage sont adaptés en fonction des cépages et des cuvées. Chaque bouteille est cirée et étiquetée manuellement. 

Parmi les cuvées produites, on trouve "Le S", un Haut-Médoc, et "Le Pink", un rosé. 

Le domaine propose des visites et des ventes au chai, offrant une perspective revisitée du terroir médocain. 

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