Les Enfants Sauvages

Languedoc - Agriculture 

Vignerons : Carolin et Nikolaus Bantlin

Le Domaine Les Enfants Sauvages est un vignoble situé à Opoul, dans les Côtes Catalanes, au nord de Perpignan. Fondé en 2001 par Carolin et Nikolaus Bantlin, un couple d’origine allemande, il est né d’un véritable coup de cœur pour une ancienne bergerie entourée de vignes et nichée au cœur de la garrigue. Dès leur installation, ils ont choisi une approche respectueuse de l’environnement, pratiquant une viticulture biologique et biodynamique.

Le terroir du domaine repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la Méditerranée. Les vignes, d’une superficie d’environ 8 hectares, sont entourées de végétation méditerranéenne, favorisant la biodiversité. Les cépages cultivés incluent notamment le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah pour les rouges, ainsi que le Grenache blanc et gris pour les blancs.

La vinification se fait dans le respect du raisin : les vendanges sont manuelles, les levures indigènes sont privilégiées, et les interventions en cave sont minimales, avec un usage très limité du soufre. L’élevage se fait principalement en cuves béton afin de préserver l’authenticité du fruit et l’expression du terroir.

Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur caractère méditerranéen. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve des rouges fruités et épicés marqués par la garrigue, et des blancs expressifs aux arômes de fruits mûrs et de fleurs. Le Domaine Les Enfants Sauvages incarne ainsi une vision artisanale et engagée de la viticulture, mettant en avant des vins vivants et authentiques.

Il y a 1 produit.

Affichage 1-1 de 1 article(s)