Domaine Chandon De Briailles

Languedoc - Agriculture biodynamique

Vignerons : Claude et François de Nicolay

Domaine Chandon de Briailles – Excellence et Biodynamie en Bourgogne

Le Domaine Chandon de Briailles, situé à Savigny-lès-Beaune, est une référence incontournable de la Côte de Beaune. Ce domaine familial, qui appartient à la même lignée depuis 1834, est aujourd’hui dirigé par Claude et François de Nicolay, qui perpétuent un savoir-faire authentique et respectueux de l’environnement.

Le domaine s’étend sur 13 hectares, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Corton Grand Cru. Les vignes bénéficient de sols riches en calcaire et en argile, apportant finesse et complexité aux vins.

Précurseur dans la région, le domaine pratique la biodynamie depuis 2005. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé : les sols sont travaillés au cheval, les traitements reposent sur des préparations naturelles (tisanes, silice, compost), et les cycles lunaires sont pris en compte dans les travaux viticoles et les vinifications. Cette approche vise à préserver l’équilibre du sol et à exprimer au mieux le caractère unique de chaque parcelle.

La vinification se fait avec des levures indigènes et, selon les millésimes, une proportion importante de grappes entières. L’élevage en fûts de chêne (avec peu de bois neuf) permet de conserver l’expression pure du fruit et du terroir. Les vins ne subissent ni filtration excessive ni collage, garantissant une grande authenticité.

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