Weingut Wasenhaus

Allemagne - Baden 

Vigneron : Christoph Wolber et Alexander Götze

Le domaine Wasenhaus est situé à Staufen, au sud de Fribourg-en-Brisgau, dans la région viticole de Baden, en Allemagne. Fondé en 2010 par Christoph Wolber et Alexander Götze, amis depuis leurs études d'œnologie à l'École de Beaune en Bourgogne, le domaine a produit son premier millésime en 2016.

Christoph et Alexander ont acquis des parcelles de vieilles vignes de Pinot Noir, Pinot Blanc et Chardonnay autour de Staufen et dans l'appellation voisine de Kaiserstuhl. Leur philosophie viticole repose sur l'agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et une intervention minimale en cave, privilégiant l'élevage en fûts de chêne. 

Leurs vins rouges, tels que le Spätburgunder, Vulkan et Bellen, sont élaborés à partir de Pinot Noir et reflètent leur expérience bourguignonne, offrant des profils aromatiques complexes et élégants. Les blancs, comme le Filzen (Chardonnay) et le Weissburgunder Möhlin (Pinot Blanc), sont reconnus pour leur fraîcheur et leur légèreté.

Le domaine Wasenhaus incarne une fusion réussie entre les traditions viticoles bourguignonnes et le terroir unique de Bade, produisant des vins qui allient finesse et caractère.

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