Bourgogne

Vigneron : Arnaud Lopez

Arnaud Lopez, originaire de Nuits-Saint-Georges, a entamé sa carrière comme éducateur avant de se reconvertir dans la viticulture à 35 ans. Il a travaillé pendant dix ans au domaine Prieuré Roch, où il a affiné son approche du vin naturel. En 2018, il a lancé ses premières micro-cuvées sous le nom de Maison Pinot Noar, un jeu de mots sur son prénom.

Son domaine se distingue par une viticulture entièrement biologique et une vinification sans intrants, y compris sans soufre ajouté. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, sans recours à des techniques physiques telles que l'osmose inverse ou la thermovinification. Les vins sont élevés dans des fûts de chêne de 2 à 3 ans, de 228 à 400 litres, pour préserver l'expression du terroir. ​

Parmi ses cuvées notables, on trouve "Orpheo" et "Lazaro", issues de Pinot Noir cultivé sur des sols argilo-calcaires à Morey-Saint-Denis. Ces vins sont élaborés avec une fermentation en grappes entières, une macération de quatre semaines et un élevage en fûts de chêne usagés. Ils offrent des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une minéralité typique de la région.

La cuvée "Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noar" est également remarquable, avec des notes de mûre, de prune et une acidité vive qui équilibre la richesse du vin. Elle est idéale pour accompagner des plats légers ou être dégustée en apéritif. ​

Arnaud Lopez continue d'explorer les terroirs bourguignons avec des cuvées comme "Les Larrets" et "Chevrey", mettant en valeur la diversité des sols et des expositions. Sa production reste confidentielle, avec des quantités limitées disponibles.