Rougissime

Name: Rougissime
Brand: Domaine Overnoy Guillaume et Jean-Louis
Price: 31.8 EUR
Availability: InStock

Domaine Overnoy Guillaume et Jean-Louis

Côtes du Jura - 2022 - Rouge

Un Jura rouge juteux et acidulé !

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Description
Détails du produit

Pinot Noir, Trousseau et Poulsard pour un vin gourmand, léger et frais. Une grosse bombe de fruits rouges, très léger, un de nos gros coups de coeur ! Idéal avec du fromage, de la charcuterie.. Guillaume Overnoy a favorisé une vinification saine qui se traduit par un égrappage manuel des baies, une macération de trois semaines en cuve inox, une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, un élevage attentif (11 mois en fûts) et un faible apport de soufre avant la mise en bouteille qui se fait sans collage, ni filtration. La dégustation nous dévoile un vin parfaitement équilibré entre densité et caractère digeste. Nous retiendrons son fruit juteux et acidulé qui permet des accords avec des légumes, des planches de charcuterie et des viandes fines. Belle garde possible.

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