La Chouette Blanche

Name: La Chouette Blanche
Brand: Mas Foulaquier
SKU: 2430000016981
Price: 28.4 EUR
Availability: InStock

Mas Foulaquier

IGP Saint-Guilhem le Désert - 2021 - Blanc

Un immense blanc du Languedoc !

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Description
Détails du produit

La cuvée phare du domaine qui étonne par sa minéralité et sa complexité aromatique. Vin très minéral et notes d’agrumes, type cédrat, mandarine. Un blanc idéal sur des poissons à chaire ferme, des viandes blanches ou des huîtres ! Cette cuvée possède un grand potentiel de garde. Assemblage de Grenache blanc, Grenache gris et Clairette. Plants de sélections massales de 2009 conduits en gobelets. Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault. Le domaine est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique). Vendanges manuelle en caissettes de 20 kg avec tri. Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid, puis encuvés pour la fermentation qui s’effectue en fût. Après un élevage de 30 mois de chaque cépage séparément, le vin est assemblé en cuve béton et mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin et à la bonne lune, sans sulfites ajoutés. Dans notre top 5 des meilleurs blancs du Languedoc !