Cante Gau Rosé

Name: Cante Gau Rosé
Brand: Domaine De La Réaltière
SKU: 2430000037238
Price: 20.9 EUR
Availability: InStock

Domaine De La Réaltière

Vin de France - 2020 - Rosé

Un rosé vineuxen soléra !

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Description
Détails du produit

La cuvée "Cante Gau" rosé du Domaine de la Réaltière est un vin atypique, élaboré selon la méthode de la solera, un procédé d'élevage perpétuel plus courant dans la production de vins de Jerez.

Cet assemblage de plusieurs millésimes est composé de cépages tels que le Cinsault, le Grenache, le Carignan et le Cabernet Sauvignon.

Les raisins sont pressés sous pneumatique, les moûts débourbés à basse température, et les fermentations s'enclenchent naturellement avec les levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée pour assurer la stabilité du vin, qui est ensuite élevé en cuves béton sur lies fines durant douze mois.

Environ 20 % de la cuvée solera, conservée en demi-muids, est ensuite ajoutée à l'assemblage final, apportant complexité et une attaque rappelant les vins blancs.

Ce rosé se distingue par sa complexité et sa fraîcheur, avec des notes épicées. En bouche, il offre une belle finesse, des arômes fruités, des touches épicées et une agréable minéralité. Il accompagne idéalement des plats tels que la bouillabaisse, des mets orientaux ou de la cuisine asiatique.

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