Billes De Roche Blanc

Name: Billes De Roche Blanc
Brand: Domaine Melaric
SKU: 2430000007415
Price: 22.5 EUR
Availability: InStock

Domaine Melaric

Saumur - 2022 - Blanc

Un chenin ample et de grande garde !

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Description
Détails du produit

Nez de pierre à fusil et iodé. Bouche parfaitement équilibrée, pleine et vive. Notes crayeuses. Un très grand chenin issu d'une parcelle unique d’1.4 ha située sur le vignoble du Puy Notre Dame. Les vignes ont 20 ans (0.4ha) et 40 ans.. La parcelle se situe en haut de la butte de la Cerisaie sur son versant est. Le sol est constitué d’argiles légères sur 30 à 80cm et repose sur une roche mère calcaire coquillée. La récolte est réalisée manuellement en cagette afin d’éliminer les grappes non satisfaisantes d’un point de vue sanitaire mais aussi d’apporter le raisin entier au pressoir. Les fermentations lentes (levures indigènes) se terminent à la fin de l’été suivant les vendanges et ont lieu en pièce Vicard de 400 L (4 à 8 vins). Le vin est sorti de futs avant les vendanges 2010 et élevé en cuve pendant 6 mois. Un léger sulfitage est réalisé à la vendange (0 à 2g/hL) puis à la mise en bouteille (2 à 3g/hL).

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