Janus

Name: Janus
Brand: Domaine De L'Ecu
SKU: 2430000028106
Price: 19.3 EUR
Availability: InStock

Domaine De L'Ecu

Vin de France - 2021 - Blanc

Du grand Chardonnay !

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Description
Détails du produit

Chardonnay élégant sur des notes iodées et minérales prononcées, notes d’algue verte, d’agrumes, de citron vert et de zestes de main de Buddha. Attaque franche, vin démonstratif, relativement puissant qui développe de jolis amers et de la souplesse en milieu de bouche, notes de fruits du verger, de zestes d’agrumes. Finale sur le citrus et l’iode. Un vin élevé en cuves béton, vinifié sans So2 ajouté, non filtré, non collé qui sort définitivement des sentiers battus du Chardonnay. Petit carafage conseillé dans sa jeunesse.

Vignes travaillées en bio sur une parcelle orientée sud-est sur des sous sols d'orthogneiss. Récolte manuelle et réception de la vendange par gravité, aucun usage de pompe. Fermentation en levures indigènes et élevage sur lies en cuve souterraine béton.

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