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Cornas

Thomas Dam

Cornas - 2020 - Rouge

Un Cornas profond et équilibré !

67,00 €

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La cuvée Cornas "Chaban" signée Thomas Dam est un pur Syrah, issu des coteaux granitiques escarpés de Cornas, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône.

Le terroir, constitué de sols pauvres et granitiques, confère au vin structure, tension et minéralité.

La vinification se fait dans un esprit résolument artisanal : fermentation en grappes entières, levures indigènes, aucune filtration et un usage très limité du soufre. L’élevage s’effectue en fûts de plusieurs vins, pour préserver l’identité du cépage et du terroir sans marquer le vin de notes boisées excessives.

En bouche, le Cornas Chaban se révèle intense, profond et élégant, avec des notes de fruits noirs, d’épices, de violette et une belle trame tannique. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, du gibier ou encore une cuisine rustique comme un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite ou une daube provençale.

Millésime
2020
Couleur du vin
Rouge
Tx d'alcool
14%
Contenance
75 cl
Cépage
Syrah
Profil de vin
Fruité
Région
Rhône nord
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